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12月のキッチン・ラボのお知らせ

12月のキッチン・ラボは日程の関係で11月26日から始めました。
各クラス全てキッチンの畑で採れた旬の野菜を使ってお料理しました。
 
          4才児
テーマ:『もういくつ寝るとお正月?』
メニュー:鯛の塩釜焼き 彩なます 関西風お雑煮
   


 11月26日(火) き組
   28日(木) もも組
   29日(金) みどり組

 今日の彩なますとお雑煮に使う大根と金時人参はグループごとに畑から抜いてきました。
 大根は大きく立派に育ちましたが、人参は少し小ぶりでした。子供たちは自分で収穫してきたものに愛着があるのか丁寧に調理をしておりました。

 
 


 今回は何と言っても『目出たい』の料理です。

 大きな鯛を各グループ毎に一尾づつ調理します。じっくりと観察して、鯛が隠れるほど塩をまぶして新聞紙に包んでオーブンで焼きます。
 約60分で焼きあがった鯛をオーブンから取出し、カチカチになった塩を崩すとふっくらと塩味の効いた鯛が出来上がりました。
 鯛の身を取り分けていると鯛の形をした骨がでてきます。そう『鯛のタイ』と言われる骨です。それを目にさして『目から出てくる鯛で、メデタイといってお正月にはよく鯛を食べるのですよ』と教わりました。

 お雑煮は京風の白みその雑煮で『お家と違う??』『初めて食べたけど美味し~い』と大好評でした。
 お正月に白みそ仕立てのお雑煮をお子さまと作ってみてくださいね。

          3才児

テーマ:『ミルクの大ぼ~けん♪♪』
メニュー:マカロニグラタン 大根スープ
     りんごのヨーグルトサラダ
   


 12月5日(木) うさぎ組

    6日(金) りんご組

 ミルクとは牛のお乳です。このミルクが生クリーム、ヨーグルト、チーズ、粉ミルクなどの食品になる事を教えてもらいました。
 
 そして今日はミルクとチーズを使ってマカロニグラタン、ヨーグルトを使ってリンゴのサラダを作りました。 畑で抜いてきた大根と畑のパセリを摘んできて大根スープを作りました。今日は包丁でネギ、エビ、リンゴ、大根、しめじ等たくさんの食材を切りました。ゆっくりと丁寧に慎重に切ることができました。

 今日のマカロニグラタンはいつも以上に人気でお代りの行列ができました。何度もお代わりする子を食べながら、その様子を見て『私の分も置いておいてね!』という場面もありましたが、何杯もお代わりできるようにたくさん用意をしておいて対応ができ、ホッとしました。

 食欲旺盛で元気な子に頼もしさが備わってきました。
 美味しいと大人気のマカロニグラタンはレシピ通りにお家でも作ってみてくださいね!!

 

          5才児

テーマ:『クリスマス・パーティが始まるよ』
メニュー:ローストチキン かぶのスープ
     リンゴとクルミのサラダ バナナケーキ
   


 11月10日() さくら組
    13日()  そ ら組 

 クリスマス料理には緑・白・赤3つの色を使います。

 緑色は永遠の命の表現を意味しますが厳寒の冬にも鮮やかな緑を絶やさぬもみの木が代表です。
 白色は真っ白な雪、清純なきれいな心を表現します。
 赤色は優しい心を持ったキリストの血と、同じ血が流れている人間の優しい心を、表現しております。
 こんなお話を聞いてから今日のお料理には、緑色に畑のパセリを使ってかぶスープに入れました。
 白色には畑のカブを使ってスープに入れました。
 赤色にはリンゴを使いリンゴサラダを作りました。

 クリスマスには七面鳥を食べるとのことですが、今日は丸どりを使いました。

 各テーブルで一羽ずつ調理をしました。しっかりと観察した後、丸どりにサラダ油と塩をまぶしてオーブンで焼きます。
 焼きあがる間にスープ、リンゴサラダ、バナナケーキを作りました。5才児になるとさすがに手際よくお料理をしてくれました。

 丸どりが焼きあがったところでパーティーの始まりです。各部位を切り分けて、足、手羽,もも、ささみ等を食べ比べて大満足、満腹のクリスマスのキッチン・ラボでした。

 25日クリスマスには素敵なサンタが来てくれるといいですね!!

 

 今回のキッチン・ラボで今年は終了しました。

 各クラスの皆は小さな手で色々なお料理を見事に作ってくれました。
 大きく成長しました。来年は節分料理、4才児味噌仕込、ひな祭り料理など伝統行事の行事食を予定しております。お楽しみ~~に

 良いお年をお迎えください。  


                        キッチン・ラボ・スタッフより 

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