mutumi kindergarten

平成2７年10月のキッチン・ラボ便り

今月のテーマは各クラスとも『おいしい秋みつけ～た』です、

3才児　

メニュー　さつまいもご飯　きのこのおすまし
　　　　　とり団子

実施日　　10月20日(火)　うさぎ組
　　　　　　　22日(木)　りんご組

園の畑で皆で掘りだしたお芋で、サツマ芋ご飯を作りました。

お芋をステックにして手でポキポキと折ってお釜の中へポイ。赤ちゃん山芋のムカゴも入れてご飯を炊きました。

皆で鶏肉をモミモミしてエノキダケ、ネギ、調味料を加えてとり団子を作りました。
ビニール袋から絞り出したお肉を、スプーンで上手に鶏団子を作りました。

お団子を煮汁のお鍋に入れて、団子の出来上がりです。『もっと　食べたーい！』とお代わりがたくさんありました。

子どもに大人気でしたので、お家でもお子さまと一緒に作ってみてくださいね！

４才児

メニュー　　鍋ごはん　さんまごぼう煮
　　　　　　茶わん蒸し　ほうれん草の胡麻和え

実施日　　　10月15日(木)　みどり組　　
　　　　　　　　16日(金)　もも組

秋に美味しくなる食材を集めてお料理をしました。新米を透明な鍋で炊き、お米が炊き上がるのを皆で観察しました。
『お米が泡を吹いてる・・』可愛いつぶやきが聞こえてきました。
秋の刀の魚でサンマだよ！と難しい事も教えてもらいました。

『刀みたい～や！』とまじまじ観察をして調理開始です。

サンマの口ばしが黄色いのが美味しい印だよ！えらをバンザイさせて、そこから包丁を入れます。
骨に当たったら反対にしてハサミでチョキン、頭、胴、尾を切り離して内臓は割り箸で取り出します。　
　フライパンに入れる時には元の形の『左頭の腹手前』に入れてぐつぐつと煮ます。教わった通りに子ども達は手際よくさんまの煮つけが作れました。

茶わん蒸し、ほうれん草胡麻和えも、皆で力を合わせて上手に出来上がりました。

サンマの食べ方を教わった通りに、骨を外して『おいしーい』とお代わり続出でした

メニュー　アジの和風ムニエル
　　　　　きのこのおすまし　いんげん胡麻和え

実施日　　10月23日(金)　そら組　　
　　　　　　　27日(火)　さくら組　
　　　　　　　

子ども達には調理が難しいお料理の一つです。

アジの三枚おろしに挑戦です。二人一組で大きなアジをさばきます。デモの先生の話をしっかり聞き、生のアジをじっくりと観察をして調理に入りました。

アジのぜいごを包丁で薄切りにしたあと、頭に包丁を当て骨に当たったら反対へ、尾までハサミでチョキチョキ、内臓を綺麗に取り出して、背中と腹に切り目を入れて、背骨に沿ってナイフを滑らせます。
最後はハサミで身と骨を切り離して3枚おろしが出来ました。

アジの切り身に粉をまぶし、フライパンで焼いて見事にアジのムニエルが出来上がりました。

一生懸命に調理したムニエル、そして園庭で田植えをした睦美米。一緒にお鍋に入れた新米は余程美味しかったのでしょうか、お代わり分も全て売り切れ状態でした。

子ども達が元気にモリモリ元気に食べている姿は頼もしく嬉しいですね！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キッチン・ラボ　スタッフより