mutumi kindergarten

平成29年10月のキッチン・ラボ便り

3才児　

テーマ　　『美味しい秋み～つけた』

メニュー　さつまいもご飯　きのこのおすまし　
　　　　　とり団子

実施日　　10月24日(火)　りんご組
　　　　　　　26日(木)　うさぎ組

　皆でむつみ畑で収穫したサツマイモを使って、サツマイモごはんご飯を作りました。

　秋にたくさん採れるキノコを使ったすまし汁と、鶏肉のミンチをモミモミして、スプーンで鶏肉団子を作りました。
　キッチン・ラボのお料理にずいぶんと慣れてきました。

４才児

テーマ　　　『おいしい秋み～つけた』

メニュー　　鍋ごはん　さんまごぼう
　　　　　　茶わん蒸し　ほうれん草のゴマ和え

実施日　　　10月27日(金)　みどり組　　
　　　　　　　　31日(火)　もも組

　秋に美味しくなる食材を使ったお料理です。

　新米を透明ガラス鍋で炊きます。お米が炊きあがる様子をしっかり観察しました。

　２人で１尾のサンマを捌き､ごぼうを切って一緒に煮つけました。
　次に卵を割って、茶わん蒸しを作り、ホウレンソウを茹でって胡麻和えを作りました。

　サンマはどこを見れば、新しい元気な魚だと分かりますか？　食べ方もテーブルの先生から教えてもらい、サンマの事をたくさん学びました。
　子ども達に学んだ事を聞いてみてくださいね！！
　新鮮なサンマの見分け方は、口先が黄色のサンマですので、魚屋さんで探してみてくださいね！

勿論　『美味し～い』と皆　完食です。

メニュー　鯵の和風ムニエル　きのこのおすまし
　　　　　インゲンのゴマ和え　白ご飯

実施日　　10月19日(木)　さくら組　　
　　　　　　　20日(金)　そら組　

　キッチン・ラボで一番難しい鯵の三枚おろしに挑戦しました。
　
　鯵をしっかりと観察した後に、鯵１尾を２人一組で固いせいごを切り、背びれとお腹の部分に包丁を入れて、身を傷つけない様に背骨から外してゆきます。
　
最後にハサミで骨と身を切り離して３枚おろしの完成です。
　一人が調理をしているのをもう一人が見守り、次に自分がする。２人で力を合せて３枚おろしの出来上がりです。
　見事な切り身に小麦粉をまぶしてムニエルにし、最後にスダチをしぼって美味しくいただきました。

　３枚おろしが出来るほど皆大きくなってくれました。
　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キッチン・ラボ　スタッフより